Мука нужна для того, чтобы сформировать сырники и предотвратить их прилипание к сковороде. Однако если добавить слишком много муки, сырники получатся жесткими и невкусными. Оптимальное количество муки зависит от влажности творога. Обычно достаточно 2–3 столовых ложек на 500 гр творога.
